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商品説明
通常は秋に穫れるはずのところ、季節外れに漁獲されるため「時不知(ときしらず)」とも呼ばれます。
通常の鮭よりも若く未成熟な状態で水揚げされるため、白子・腹子に栄養を取られておらず脂乗りが良いのが特徴です。
とても柔らかく、甘みがあって美味なため、美食家向け食材として大人気。その中でも特に美味だとして珍重されている、背中の黒と腹の白がくっきりと綺麗なグラデーションになっており、尾びれの付け根が付け根がきらきらと光っている優良個体を厳選。
丸1本を使いやすい2切れごとの真空パックにした姿切り身です。
基本は【2切れ×12パック前後(頭・尾を含む)・甘塩】でお届けいたします。
※基本は2切れ真空パックの甘塩でお届けしますが、塩加減・切り方にご指定がある場合は、ご注文内容確認画面に【備考欄】にご記入をお願い致します。
・塩加減:【生・甘塩・中塩・辛塩】
・切り方:【完全無加工・内臓抜きのみ・3枚おろし・2切れ・その他】
【ボタンエビ500g】
お刺身用の特大ボタンエビです。
身の歯ごたえと甘みの強さ、とろみある触感、どれを取っても一流のぼたんえびです。7〜9尾前後で500g。
※生の状態で3kgですが、加工しますと3割前後目減りします。
※お届けのお日にちはお選びいただけませんので、ご了承のうえお申込下さい。
※画像はイメージです。
レビュー
★★★★★
別格
ニュースサイトから生産者応援キャンペーンを見て初めてこちらの店を利用しましたが、時鮭は1本ものは別格でした。
その辺のスーパーの鮭とは比べ物にならない脂乗りです。
ここまで違うのかと感心しました。
mnさん投稿日:2020/06/09
■生産地
北海道
■加工地
北海道
■名称
さけ
■内容量
3kg
■原材料名
さけ・食塩
■保存温度
要冷凍(-18℃以下)
■賞味期限
発送時から冷凍で30日以内を目安に、解凍後は即日中にお召し上がりください。